El Pan Cómo se hace Variedades Contacto Cómo nace Los cereales son el principal medio de subsistencia de la mayor parte de la humanidad, siendo el trigo uno de los más importantes. Nuestros antepasados de la Edad de Piedra ya lo utilizaban asándolo sobre una piedra caliente y consumiéndolo así. Después de un tiempo, se descubrió la agricultura y comenzaron a almacenar el grano y a utilizarlo fabricando pan. Desde entonces el pan es el alimento más universal que existe. ARAR Remover la tierra haciendo en ella surcos con el arado para que las semillas penetren bien en la tierra. SEMBRAR Arrojar o esparcir semillas en la tierra, preparada para este fin, para que éstas germinen y crezcan. La siega consiste en cortar la mies cuando está a punto con una hoz, guadaña o cualquier máquina a propósito. El hato es el sitio construido para guardar las provisiones los trabajadores durante la jornada de trabajo. De esta forma, se protegen los alimentos del calor del sol. Los haces o gavillas son porciones de mieses que se atan para el transporte y su posterior secado de aproximadamente una semana de duración. TRILLAR Consiste en separar el grano de la paja. Se suele hacer en la era pasando sobre ella caballos o bueyes repetidamente. Después de la trilla el grano se arroja al aire entremezclado con granzas y paja y éstas al pesar menos caen más lejos, quedando el grano limpio. Esto se conoce como aventar. A continuación se criba el grano resultante y se limpia la zona de los restos de mieses. MERIENDA Y DESCANSO JUNTO A LA ERA El grano se transporta en sacos a silos o graneros. El granero es el lugar donde se almacena el trigo hasta llevarlo al molino. El molino es una máquina para moler. Consta de una muela y una solera, entre las que se esparce el grano que se machaca y sale convertido en harina. INSTRUMENTOS AGRICOLAS UTILIZADOS PARA EL CULTIVO Y TRATAMIENTO DE LAS MIESES Amasar consiste en mezclar los ingredientes que lleva el pan (harina, agua, levadura y sal). Después de amasar el pan y dejarlo fermentar para que suba y esponje, se introduce en el horno donde se cocerá y estará listo para el consumo.Nuestra empresa Pan Arenas se fundó en 1939 en la calle Costanillas, unos años más tarde, en 1960, se amplía la Panadería con una nueva panadería/confitería en la calle Montero.En 1971 se compran los actuales solares en el Polígono de la Torrecilla y se empieza la edificación de la primera industria andaluza de pan automatizada. Actualmente, cuenta con un personal cualificado en el sector de la Panadería. Mejorándonos día tras día por una buena elaboración de nuestro PAN para que usted disfrute de un exquisito comer y obtenga una vida saludable. Fábrica de Pan Arenas en el polígono industrial de la Torrecilla CÓRDOBA Panes de Miga Dura Elaborada con la mejor selección de Trigos, para obtener una harina de gran calidad. La Telera, es una variedad de pan que sólo se fabrica en Córdoba de forma totalmente artesana. Especial para acompañar en las comidas, salsas y toda clase de guisos. Especialidades Peso en grs. REDONDOS, ABOGADOS Y CUATRO CANTOS REDONDO, ABOGADOS Y TRES CANTOS TELERA CORDOBESA GUITARRA O PIÑA TELERITA O BOLLO BOLLO HOTEL GUITARRITA GLORIA 1.000 500 300 120 80 60 Pan Especial Fabricados con harinas equilibradas de molturación completa. Tienen un notable valor dietético y gran sabor, gracias a sus largas fermentaciones. BARRA INTEGRAL VIENA INTEGRAL INTEGRAL ALEMAN FIBRA INTEGRAL BARRITA INTEGRAL MULTICEREALES ARTESANO 200 100 70 Panes de Molde y Especiales Elaborada con harinas de gran fuerza, sus resultados son un pan de calidad superior, sabor incomparable, miga blanca, esponjosa y uniforme, especial para desayunos y bocadillos. MOLDE FAMILIAR MOLDE ARTESANO MOLDE INTEGRAL MOLDE DE LECHE REDONDO PARA HAMBURGUESA PANITO PARA SALCHICHAS BOLLITO LECHE SIN SAL SIN GLUTEN SUPER BOCATA HAMBURGUESA ESPECIAL 800 400 40 50 250 Panes de Miga Blanda Elaborada con harina de trigo de excelente calidad y delicado sabor, pan de corteza crujiente con una miga suave y esponjosa, ideal para toda variedad de bocadillos. BARRA SAN LUCAS TELERA GALLEGA DELICIAS BARRITA ESPECIAL BOLLO HOTEL O MUNICH MUNICH BOMBON BOCADI BOCATY 65 45 10 Panes de Miga Mixta Elaborada a mano con mezcla de harinas de media fuerza y gran calidad. Su Miga blanca, alveolada, y su corteza dorada y crujiente, resulta de inmejorable sabor y textura. Especial desayunos y entremeses. PAN CAMPESINO PAN GALLEGO PAN DE CAMPO BARRA GALLEGA ROSCA GALLEGA CHAPATA GRANDE CHAPATA DESAYUNO CHAPATA RESTAURANTE MOLLETE CORDOBES MOLLETE CORDOBES DESAYUNO MOLLETITOS 270 350 Pan Precocido Elaborado con harinas obtenidas de los mejores trigos escogidos, con un sabor especial, es rico en proteinas para una buena conservación (-18º). Preparado para que usted lo termine de hornear en casa. BARRA CORDOBESA TELERA O PIÑA TELERITAS DE RESTAURANTE BAGUET BAGUET ARENAS BAGUET INTEGRAL BOCATA SUPER MOLLETITOS HOTEL VIENA ANDALUZA GOURMETT GOURMETT INTEGRAL PIÑITA CANDEALITO ESPECIAL HOSTELERIA PULGAS PULGAS INTEGRAL CHAPATAS GRANDE CHAPATAS DESAYUNO CHAPATAS RESTAURANTE GLORIAS BOCADILLON 380 150 35 El pan se fabrica con 5 ingredientes Harina , Agua, Sal, Levadura, Conservantes Se mezcla t0do en la amasadora Salen las bolas A las bolas se les pueden dar diferentes formas Elige la forma que más te guste El pan fermenta durante 1 hora y media El pan pasa por el cortador Es la hora de la cocción El pan se reparte diariamente a nuestros puntos de venta Siempre encontrará pan recien hecho en nuestras tiendas ¡A comer! El pan precocido se congela Para consumir el pan precocido hay que cocerlo durante 10 minutos en un horno tradicional.
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